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Algas Dulse Algamar

Algas Dulse Algamar, 100g.

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Descripción

Las Algas Dulse de Algamar son algas silvestres del país, recogidas en las costas atlánticas gallegas de forma manual. Se puede comer cruda troceándola y poniéndola en remojo 2 min, limpiar si hay restos de conchas y añadir a la ensalada. Se usa cocinada para sopas y platos rápidos, basta escaldar o añadir al final. Verduras, sopa de avena, fideos, cuscús, tortilla, polenta, mijo, quinoa.

100 g = acompañamiento para 20 raciones.

Ya conocida por los antiguos celtas, evitaba el escorbuto a los marineros por su riqueza en vitamina C. También destaca por sus proteínas, y un excepcional contenido en potasio. De color rojizo, da vistosidad y color a las ensaladas y platos rápidos, incluso sin remojo previo. Es una de las más indicadas para degustar las algas crudas o en sopas, por su delicado sabor y aroma.

La primera empresa española que se especializó en la recolección y elaboración de algas deshidratadas para alimentación humana fue Algamar. Sus algas están certificadas como alimento ecológico con el aval BIO de la Unión Europea así como por el Consejo Regulador Ecológico de Galicia.

Desde su creación, las Universidades de Galicia, la Complutense de Madrid y el Consejo Superior de Investigaciones Científicas, han ido acompañando a la empresa con sus investigaciones. Recibió el Premio Emprendedores Biodiversidad 2009 del Ministerio de Medio Ambiente como modelo de innovación y solidez en la gestión y el respeto de los recursos naturales. Utiliza placas solares para generar toda la electricidad que consume. Su compromiso ecológico es real.

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