Algas Kombu Cocción Rápida Algamar

Las Algas Kombu de Cocción Rápida de Algamar son algas silvestres del país, recogidas en las costas atlánticas gallegas de forma manual. De consistencia carnosa, es muy rica en minerales, aminoácidos esenciales y fibra. Su sabor es parecido al berberecho o si se come cruda a la judia fresca. 

La primera empresa española que se especializó en la recolección y elaboración de algas deshidratadas para alimentación humana fue Algamar. Sus algas están certificadas como alimento ecológico con el aval BIO de la Unión Europea así como por el Consejo Regulador Ecológico de Galicia.

Desde su creación, las Universidades de Galicia, la Complutense de Madrid y el Consejo Superior de Investigaciones Científicas, han ido acompañando a la empresa con sus investigaciones. Recibió el Premio Emprendedores Biodiversidad 2009 del Ministerio de Medio Ambiente como modelo de innovación y solidez en la gestión y el respeto de los recursos naturales. Utiliza placas solares para generar toda la electricidad que consume. Su compromiso ecológico es real.

Poner en remojo 8-10 minutos y cocer durante 25-30 minutos.

Se puede usar como guarnición o en platos de carne o pescado o para envolver arroz. También se utiliza como ingrediente en la preparación de salsas, sopas guisos, arroces, croquetas o hamburguesas o como condimento si se hornea y se tritura.